Paçoca

O chocolate é quase uma paçoca de cacau.

- Descobri uma paçoca de semente de girassol, num mercadinho do leste europeu, onde costumo comprar ravioli congelado. Nunca imaginei que uma semente tão pequena e chinfrim, fosse capaz de me instigar o paladar e a imaginação. 

- Será que, se eu fizer paçoca de semente de abóbora, de nozes, de amêndoas, fica tão bom? A semente de girassol é gordurosa, como o amendoim, com um sabor mais singelo. A textura é interessante. Diferente da paçoca, é densa como o chocolate. 

- E se tritutar como o chocolate, ou se adoçar a pasta de sementes de girassol, será que fica com a textura do chocolate?  

- Da semente de cupuaçu se faz um chocolate maravilhoso! O cupuaçu é uma fruta maravilhosa, com um perfume divino! 

- A pasta de girassol pronta não tem grumos, mas geralmente leva óleo, acrescentam para facilitar o processo. Se substituir o óleo por uma manteiga, talvez ganhe uma textura mais próxima da textura do chocolate. 

- Não sei se a semente de abóbora tem gordura o suficiente. Acho curioso como o leite de abóbora talha, quando aquecido. Já as nozes, tenho a impressão de que têm gordura demais. Talvez por isso se faz camafeu de nozes, acrescentando ovos. 

- O marzipan seria a paçoca da amêndoa? Essa eu acho pretensiosamente perfumada. Por mais que o perfume seja natural, é exagerado demais! Além de tudo, o marzipan também leva ovo. O que muda a textura.

- Consigo imaginar a delicadeza de uma paçoca de castanha do Pará, ou até um camafeu, mas nunca um chocolate. E acho que se fizer a paçoca de macadamia, ou de nozes, no processo, o óleo deve escorrer, mas talvez funcione. É preciso testar!